المقادير
- 1 كيلو غرام كبدة فراخ
- 4 حبات بصل كبيرة مقطعة جوانح
- 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- عصير 3-4 حبات ليمون
- 2 ثمرة فلفل رومي مقطع حلقات أو جوانح
- ملح – فلفل أسود حسب الرغبة
- 1 ملعقة صغيرة سبع بهارات
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
طريقة التحضير
- – نظفي كبدة الفراخ جيدًا بالماء ،والملح ،والخل ،وأزيلي منها العروق ،ثم قطعيها مكعباتٍ متوسطةِ الحجمِ
- – تبلي الكبدة بعصير الليمون ،وزيت الزيتون،والتوابل
- – في طاجن فخارقلبي الكبدة ،والبصل ،والفلفل جيدًا ثم غطيها بورق ألومنيوم
- -ضعي الطاجن في الفرن الساخن على 200 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة ،حتى تنضج.
- – أزيلى ورق الألومنيوم وقدمى طاجن كبدة الفراخ ساخناً ،مع أرز ،أو خبز ،وسلطة الطحينة
